Monique :
Elle dirige ce point de vente d'une main de maître, formée par son mentor Marie Weiss qui l'avait elle-même dirigé de longues années.
C'est une passionnée. Exigeante avec elle-même et les autres, attentive au moindre détail, elle met toute son énergie au service de la maison.
Monique est arrivée à l'âge de 14 ans, une
longue trajectoire ponctuée d'un succès jamais démenti dans « sa » boutique de Mundo qu'elle ne se lasse pas de développer

Christine :

Le bras droit de Monique, elle aussi formée à Mundolsheim par Marie, fidèle à la maison depuis son apprentissage.

Discrète mais efficace elle est une professionnelle confirmée.

Evelyne :
Elle a rejoint l'équipe
de Mundolsheim en décembre 2003, c'est dire qu'elle a connu le baptême du feu avec les fêtes.

Evelyne a longtemps travaillé dans la restauration avant de retourner à ses premières amours : la boucherie- charcuterie.

Elle est un modèle de dévouement à la clientèle. Toujours affable et attentionnée, elle illustre la possibilité de se relancer à l'âge mûr.

Régine :

Elle est arrivée en 2007 pour l'ouverture du point de vente de la Wantzenau.

C'est une collaboratrice confirmée qui épaule très efficacement Valérie.

Toutes les trois forment une équipe très équilibrée et professionnelle, leur succès à la tête de « la Wantz» nous conforte dans nos choix.

Michèle :

Suite à un problème de santé Michèle a souhaité qu'on aménage son poste: elle a intégré la boutique  de la Wantzenau,  moins étendue et sans escaliers pénibles à gravir. Elle y a retrouvé son ancienne collègue Valérie et s'est merveilleusement adaptée dans l'équipe; très certainement elle saura gâter là -bas ses nouveaux clients.

Elle est présente du jeudi au samedi .

Rita :
Elle dirige une équipe de 3 personnes renforcée encore depuis quelques semaines par une apprentie .
Rita est arrivée en 1981, à l'époque elle était notre employée de maison, s'occupait des repas, du linge, du ménage, des enfants.
Lentement son poste a évolué avec la mise en place timide d'un tout petit rayon traiteur, d'abord quelques salades puis occasionnellement quelques plats cuisinés. Des stages et une forte capacité à s'adapter et à évoluer l'ont petit à petit transformée en chef traiteur :
L'aboutissement de cette longue route : la nouvelle cuisine en 2007, un vrai outil au service d'une belle équipe qu'elle dirige à présent avec brio. 

Marlyse :

Elle est arrivée en renfort en 2007 pour participer à la mise en route de la nouvelle cuisine.

C'est pour Rita une collaboratrice travailleuse, discrète et fidèle, son expérience en cuisine collective a été un précieux atout.

Charles Balzer :
C'est son domaine depuis de longues années notamment dans sa partie charcuterie mais avec l'ancrage de Samuel, son fils, il apprend un nouveau métier : celui de la transmission en douceur.
Charles se consacre de plus en plus aux achats, notamment de la viande.
D'ailleurs ses racines agricoles le tournent très naturellement vers les producteurs.
Il tient également les registres de traçabilté, gère les rotations des stocks, veille à tout.
Grâce à lui vous avez la possibilité de déguster de belles viandes, issues quand c'est possible des circuits courts et de la production locale, des génisses d'un élevage de Berstett et des agneaux des Vosges du Nord.
C'est lui également qui inlassablement achalande les succursales et s'assure de leur bon fonction-nement.

Samuel  Balzer :
Chef de file de la 3ème génération, il s'est intéressé à l'affaire familiale à la fin de ses études; il détient un DUT de génie biologique option agronomie.
Sa motivation fut importante, il a ainsi débuté par un apprentissage chez un collègue, puis passé un Brevet professionnel option charcuterie traiteur au Céproc à Paris et a ensuite brillamment enchaîné avec le brevet de maîtrise supérieur.
Son créneau, c'est la production avec une bonne dose d'innovation pour lentement introduire dans la gamme de nouveaux produits destinés à séduire la jeune clientèle.

Mike :

Jeune charcutier formé chez nous jusqu'au brevet professionnel et qui a réintégré l'entreprise en 2007 après une courte expérience ailleurs.

Il s'occupe surtout de la pâtisserie salée et des nouveaux produits aux côtés de Samuel.

Jean – Philippe :
arrivé en 2011, il s'est merveilleusement intégré à l'équipe de désossage et préparation de la viande grâce à ses compétences, sa gentillesse et sa grande discrétion.

Mickaël :

Arrivé en 2011 pour terminer une formation en Brevet professionnel, il a su magnifiquement adhérer à notre culture d'entreprise et saisir l'opportunité d'embauche à l'issue de sa formation.
Il seconde Samuel à la production de charcuterie et aime vraiment ça!!!